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私房牛肉醬:享受家的美食與溫暖

2015-02-03 10:42:37
來源:搜狐


 

 

 

 

【食材】牛肉500g、香菇50g、花生250g、花椒粉5g、辣椒粉20g、生抽3湯匙、食用油300g、鹽5g

【做法】

1、準備好香菇,提前用水泡發半小時左右至香菇變軟。

2、泡發好的香菇切成粒。

3、熱鍋下香菇粒,用小火煸炒至香菇變金黃色,熄火待用。

 

4、花生提前用烤箱烤好,160℃,上下火烤30分鐘。

5、將花生脫膜,用搟面杖壓碎或用臼子搗碎。

6、準備好花椒份與辣椒粉。

7、牛肉洗凈,剁成肉糜。

8、加入生抽腌制15分鐘。

9、熱油,下牛肉糜。

10、用中火將牛肉炸至深顏色,約炸15分鐘左右。

11、下香菇。

12、下辣椒粉與花椒粉,翻炒均勻。

13、下花生碎與鹽。

14、炒均勻,熄火。

15、裝入可密封的玻璃罐。

【食記】

1、做牛肉醬時,為了可以保存,一般醬料要下足一些,味道咸一點可以保存久一點。

2、炒好的牛肉醬裝在可密封保藏的玻璃瓶,放冰箱冷藏兩三個星期絕對沒有問題。

3、做的是兩倍的量,這牛肉醬真的很好吃,可以一次多做點。

 

 

 

 

 

[責任編輯:V] 標簽:【食材】牛肉500g、香菇50g、花生2...

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